こっち・デ・高知！

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魚のウロコかき器

この方はだれ？

赤堀　勇　さん　有限会社南国ステンレスの社長さんです。

もちろんステンレス加工プロです。

職人さん数名のこの会社は、ある商品のメーカーでもあります。

この社長さん実は、釣りが大好き、暇さえあれば釣りに行く

釣った魚は奥さんが調理し、食卓に

でも奥さんが、魚をさばく前にウロコを取っているのを見て

これは大変だ、台所にはウロコが飛び散り後片付けも大変だし

やり難そうだし・・そこで！

良い物はないかと探すがなかなか無い？

そこで、ジャーぁ、と自分で作ってしまったのがこの商品

魚のウロコはがし器、その名も「ウロコ散らんき」

「ちらんき」とは土佐弁で「散りません」という意味です。

最初は、自分はステンレスの加工なら自信もあるし長年のノウハウもあるから

簡単に作れると思っていたところ、これが結構大変で、この形に

なるまで、何度も試行錯誤しました。と話すのは、赤堀社長です。

魚をさばくプロの方の協力を得て何度も作っては試してもらい

意見を聞きながら、やっとこの形になったそうです。

使った方の声を聞くと面白いくらい簡単にウロコが取れて

名前のように飛び散らないから、最高です。とのお話も

聞けました。

赤堀社長の奥さんの実演がこの写真です。

魚のウロコはほとんどが、飛び散らずに重なり合う様に

取れます。これは何度も試すうちに生まれた微妙な角度と

刃先の形状だそうです。魚には一切傷を付けずにウロコだけが

きれいにはがれる。まさに職人技！

地元のプロも認める商品に仕上がっています。

[2010/01/05 14:02] | 特産品 | トラックバック(0) | コメント(8) |

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
今年は、昨年以上に頑張りたいと思っています。
皆さんにとりましてもいい年でありますように

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[2010/01/04 19:40] | ご挨拶 | トラックバック(0) | コメント(0) |

ふるさと祭り

高知の各市町村の特産品が集まるイベントが行われました。

まずは、私の生まれ育った土佐山の商品現在では、高知市土佐山
ですが、数年前は、土佐郡土佐山村でした。
高知県ではゆず製品が本当に多いんですが土佐山もやはりゆずが主体です。

高知といえばやはり坂本龍馬です。
龍馬グッズも大変多いです。またイベントやチラシ企業宣伝にまで、龍馬が
出てきます。高知は、四万十、龍馬は定番でありふれていて、私はピンときま
せんが、県外のファンに取ってみたらいいのかも知れません。

次の写真は、土佐町のばうむの商品です。
前回に木のコースターをご紹介させていただきました会社さんです。
レーザー加工機を使った商品が出ていました。

県が出しているブースです。
こんな物あんなものがたくさん出ています。

今では、地元では有名すぎる馬路村のゆずシリーズ「ごっくん馬路村」は
あまりにも有名です。県外ではどの程度なのかは知りませんが、高知では
まず知らない人はいないでしょう。
最近商品が増えて、こんな物もあるんだって感じでした。

高岡の土佐文旦生産農家が作った文旦を広める為の文旦ジュースだそうです。
このジュースを使い焼酎を割ってのむのがお勧めと聞き早速購入し試してみました。
とてものみやすく、特に女性にお勧めですね。

まだまだたくさん紹介したいのですが、多すぎますからこのくらいにしておきます。

ただわたしが思ったのは、会場では、飲み物食べ物でうどん、すし、焼肉などが
多くて、確かにその場で販売でき出展費用を捻出するにはこうだろうな
と思いましたが、もっとちがった方法はない物かな？と疑問も残りました。

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[2009/11/01 23:03] | 特産品 | トラックバック(0) | コメント(1) |

超人気！土佐ジローの加工商品

土佐ジローの卵

皆さんは「土佐ジロー」という鳥をご存知でしょうか、

高知県のブランド鳥で、全国各地にたくさんのブランドが

あるようですが、「卵」を売りにするのは、珍しいようです。

この土佐ジローの父親は天然記念物の「土佐地鶏」と

母親はアメリカの「ロードアイランドレッド」という鳥で

高知の天然記念物「土佐地鶏」のハーフですね。

なんとこの土佐ジローの卵は、大阪や東京のデパートで

1個100円以上でどんどん売れていると言うから驚きです。

そして、その卵で出来たマヨネーズ「キミコイマヨネーズ」

このマヨネーズは、とことんこだわったとおっしゃるのは、販売元「ビージーエム

高知㈱」の会長若松和人様です。科学調味料などは一切使用しておらず、

油は一番絞りなたねサラダ油、酢は国産ストレート果汁のりんご酢/アルコール

無添加の純米酢、砂糖は種子島の洗糖、塩は天塩（室戸海洋深層水ブレンド）

そして、卵は土佐ジローの卵です。

このマヨネーズは大変な人気の上に、ただでも人気が高く品薄な土佐ジローの

卵を使用している為に、生産量はとても限られています。

そして、このキミコイマヨネーズを元にドレッシングも作っています。

名前は、土佐ジローの卵と本場北川村のゆずがドッキングこだわりのドレッシング

このドレッシングもとにかくこだわりがあります。

なんと樹齢90年以上と言われる北川村の実生のゆずの木より収穫したゆず玉を

絞り使用すると言ったこだわりです。こんなゆずの古木は何処にでもあるという

物ではなく、昔は沢山あったようですが、生産効率が悪くどんどん切り倒され現在の

ゆずに取って代わったため、今では貴重品となったようです。

種から育ったゆず「実生のゆず」は幻のゆずとも言える程の貴重品です。接ぎ木で

作られたゆずとはちがって、木も高く成長し、農家の高齢化もあって、収穫は大変困難

をようし、その為に収穫量は大変少ないと言うことでした。

このドレッシングは、ゆずの香りがとても良く友人数名と試食しましたが、とてもおいしい

ドレッシングです。味だけは、個人差もありますから、一度お試しください。

㈱ライテックの吉村までご連絡頂けましたら、入手し、お送りします。

ただし、品切れの時はお待ちいただく事もあります。

ネットショップ　アサンジンでも販売したいのですが、現在調整中です。

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[2009/10/27 22:02] | 特産品 | トラックバック(0) | コメント(0) |

木部会　ばうむ

本山町青年部の木部会　ばうむ

高知県は山林の非常に豊かな県です。
植林も広範囲に渡っています。これは、高知県の産業として３０～40年前
に山を切り開き植林し将来の高知県の基幹産業としての取り組みだったと
思います。

ところが、今では、山林事業は割が合わない産業となり、手付かずで山は放置
されるようになってしまいました。

人の手の加わった植林は、人の手で手入れをしてやらないと、健康を失ってしま
います。そして、山崩れのような災害が起きたり、異常なまでの水害などにも
かかわってきます。

木が大きくなるにしたがって、間引きをしてやる必要があるのです。
そこで間引きされた木を間伐材といいます、ほとんど利用できず。山に放置す
るか、間伐そのものをしない山がたくさんあります。

ここ「ばうむ」は、この間伐材を使用して、間伐材を価値あるものにしている人たち
の集まりと言って良いでしょう。

木のコースター

木のコースターですが、レースのコースターのようです。木もこんな風になるんですね。

学校机

これはみんな、地元の間伐材「すぎやヒノキ」だそうです。　なかなか机としての
クオリティも高そうです。資料による県の助成金も入っているようですが、地元の
教育委員会が購入しているようです。

もっと広がれ！　こうした取り組み、私は応援したいですね。

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[2009/10/26 16:09] | 特産品 | トラックバック(0) | コメント(0) |

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